2021년04월10일 53번
[수확 후 품질관리론] A농가에서 다음 품목을 수확한 후 동일 조건의 저장고에 저장중 품목별 5% 수분손실이 발생하였다. 이 때 시들음이 상품성 저하에 가장 큰 영향을 미치는 품목은?
- ① 감
- ② 양파
- ③ 당근
- ④ 시금치
(정답률: 50%)
문제 해설
시금치는 다른 품목들에 비해 수분 함량이 높기 때문에 5%의 수분손실이 발생하면 시들음이 더욱 심해지게 되어 상품성 저하에 가장 큰 영향을 미치게 됩니다. 따라서 시금치가 정답입니다.
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